La Bruna Italiana è un ceppo della razza Bruna Alpina presente in Italia sin dal XVI secolo e già allora nota per la sua triplice attitudine essendo questa una razza di animali rustica, longeva e frugale, adattabile anche ai terreni più impervi, come gli alpeggi.
Ad oggi il latte di razza Bruna Italiana viene destinato alla produzione di un’ampia gamma di formaggi artigianali tipici italiani o altri prodotti lattiero caseari.
Il Consorzio Valorizzazione Prodotti Razza Bruna Italiana (www.disolabruna.it) e l’Associazione Nazionale Allevatori Razza Bruna (www.anarb.it) sono già da tempo impegnati nella ricerca applicata e nella valorizzazione del latte e dei prodotti derivati delle bovine brune.
Dal 2020 OCQ PR certifica i prodotti di Razza Bruna Italiana, attività volontaria richiesta dall’Associazione per valorizzare e differenziare i propri prodotti sul mercato. Il meccanismo della certificazione ha lo scopo di apportare un valore aggiunto alle produzioni ottenute dal latte delle bovine di razza Bruna Italiana, garantendo il rispetto dei requisiti stabiliti per i prodotti rientranti nel campo di applicazione del “Disciplinare tecnico di produzione”
Per ulteriori informazioni potete contattare i nostri uffici.